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Articles avec #cuisine catégorie

2015-03-27T22:23:43+01:00

Brioche au levain

Publié par naelle02
Brioche au levain

Le week end dernier,

j'ai testé ma première brioche

au levain sans ajout de levure!!

Brioche au levain

J'ai préparé la pâte au soir,

elle a levé toute la nuit,

le lendemain je l'ai préparé

et mise dans un moule à cake!!

Brioche au levain

Nous l'avons trouvé très bonne,

un petit goût certainement dû au levain,

avant je l'a faisait avec de la levure de boulanger,

elle était très bonne aussi,

c'était la recette de la brioche parisienne!!

 

La recette vient

d'ici

 

Aujourd'hui, j'ai fait mon premier pain

tout au levain.

Je vous mets les photos bientôt!!

Il a cuit ce soir,

bien sûr, il ne sera plus complet,

nous l'avons déjà bien entamé!!

 

bonne fin de soirée

 

 

Bisous

 

Naelle

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2015-02-18T17:41:23+01:00

Du pain!!!

Publié par naelle02
Photo trouvée sur le net

Photo trouvée sur le net

Depuis quelques années,

presque 6 ans je pense, je fais mon pain!!

 

Jusque là, j'avais une machine à pain,

qui me servait à pétrir ensuite,

je faisais ma cuisson au four!!

 

La dernière a rendu l'âme!!

Et oui à faire le pain tous les jours,

ou tous les 2 jours,

cela devait faire trop!!

 

Je voulais en racheter une,

mais étant donner que je m'en servais que pour pétrir,

nous avons opter pour un robot Moulinex

<masterchef>.

 

Mais mes pains n'étaient plus comme avant;

 

j'ai cherché des solutions,

et là, je suis tombée sur le levain!!

 

Et oui, pourquoi pas!!

 

J'ai essayé plusieurs méthodes

http://aulevain.canalblog.com/

http://www.papillesetpupilles.fr/2005/10/levain-liquide-faon-eric-kayser.html/

http://www.nicrunicuit.com/archives/2014/06/10/30050390.html

et bien d'autres

 

avant d'obtenir  le dit"levain'

enfin!!!

enfin!!!

Après beaucoup d'essais ratés!!

Des pains tout raplapla et tassés,

je suis allée farfouiller sur le net,

et là, j'ai lu qu'il fallait que mon levain vieillisse

pour être bien actif, j'ai lu que certain avec 5 ans voir 9 ans!!

 

Je n'en suis pas encore là

 

Bon cela fait une occupation supplémentaire

car il faut nourrir son levain,

certaines lui donnent un nom,

pour l'instant le mien n'en a pas!!!

 

Hier, j'ai donc ajouté un sachet de levure

pour pain comme j'utilisais avant plus mon levain

et là.....

 

 

Du pain!!!

Ouf enfin un pain digne de ce nom!!

 

Aujourd'hui, je viens de préparer une nouvelle pâte,

toujours avec de la farine aux céréales,

en notant toutes les étapes,

pour pouvoir le refaire correctement!!

 

J'espère qu'il sera réussi!!

 

 

Bonne fin de journée

 

Bisous

 

Naelle

 

 

 

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2012-12-20T15:26:00+01:00

Pommes de terre au four : déco..

Publié par naelle02

Bonjour

 


 

encore la pluie

 

 

Il y a quelques temps

sur Ptitchef,

j'ai trouvé une recette de

pommes de terre au four.

 

J'ai donc essayé

de les faire en même temps

que ma demi-palette

 

DSCI0904.JPG

 

j'ai choisi de bonnes grosses

pommes de terre,

là variété Agata

 

DSCI0907.JPG

 

un vrai délice,

tout le monde a adoré!!

 

 

 

 

bon appétit lapin

 

 

 

 

 

Bisous

 

Naelle

 

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2012-11-01T17:32:00+01:00

Un gâteau moelleux aux pommes et noix

Publié par naelle02

Me revoilà pour parler

patisserie!!

 

 

Ce midi, nous étions invité

chez mez beaux-parents,

je leur avais dit que je ferai

un gâteau!!

 

Alors ce matin,

j'ai embauché ma fille

pour casser

des noix

pendant que j'épluchais les pommes!!

 

moelleux-pommes-et-noix.JPG

 

voici, le délicieux gâteau, moelleux à souhait!!

 

Allez voici la recette!!

 

4 belles pommes

300g de sucre(200g pour moi)

250g de farine

1/2 sachet de levure

2 oeufs

150ml de lait

120 ml d'huile

2càc d'arome vanille

1càc de cannelle

20 à 25 noix concassées

 

Eplucher et couper vos pommes 

dans un saladier

recouvrir avec le sucre.

Dans un autre plat,

mélanger farine, levure, oeufs, lait,

huile, arômes et noix.

Rajouter les pommes sucrées.

Mélanger et verser dans un moule

beurré et fariné.

Mettre dans un four préchauffer à 180°

et faire cuire pendant 1h.

 

Pour démouler retourner

sur une assiette avant

de le glisser sur le plat de service!!

 

 

bon-appetit-copie-1.gif

 

 

Régalez-vous!!!

 

 

 

Bisous 

Naelle

 

 

 

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2012-10-27T18:25:00+02:00

Un gâteau à la carotte

Publié par naelle02

Bonsoir

 

Hier, j'ai fait un repas

pour les amis chasseurs

de mon mari,

nous étions 15 personnes à table!!

 

Pour le dessert,

j'ai choisi de leur faire

un gâteau à la carotte,

recette d'une ancienne collèue!!

 

gateau-a-la-carotte.JPG

 

je l'avais déjà testé

et personnellement j'aime bien..

Je trouve que l'on sent plus les noisettes

que le légumes!!

Quoique là rien que savoir

qu'il contenait de la carotte

ses amis n'ont même pas testé

et préféré ceux au chocolat

ou pommes!!

 

Je vous donne la recette

 

250g de farine

1 sachet de levure

1 càc de cannelle

1 pincée de sel

160ml d'huile

2 oeufs

250g de sucre(moi 150g)

125g de noisettes en poudre

375g de carottes rapées

 

1-tamiser la farine, levure, sel et cannelle

2-dans un autre plat,

mélanger oeufs, huile et sucre

 

Mélanger le 1 et le 2

puis incorporer les noisettes en poudre

et enfin les carottes

 

Mettre dans un moule beurré

et fariné

et faire cuire dans un four

préchauffer à 160°

pendant 1h25!!

 

 

bon-appetit-lapin.gif

 

 

 

 

Bisous

 

Naelle

 

 

 

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2012-07-17T18:45:00+02:00

Essais en cuisine...

Publié par naelle02

Bonsoir,

 

avant hier, en surfant sur le net,

je suis allée faire un tour

sur Ptitchef

 

J'aime bien regarder

les recettes proposées!!

 

J'ai donc décidé

d'essayer une recette de

TitAnnick

 

Le râgout de boeuf, carottes et

pruneaux à la bière

 

507063_1M.jpg

 

image prise sur le site

Ptitchef!!

 

Un pur délice,

nous avons adoré

même ma petite nièce

en a mangé,

je l'avais accompagné de riz!!!

 

 

Déjà en Juin,

j'avais testé une recette

de Mamigoz

 

Poulet-Yassa-chez-Mamigoz.jpg

 

photo prise chez mamigoz

 

ces recettes se trouvent aussi

sur Ptitchef!!

 

Personnellement,

j'ai aimé ce plat,

mon mari et mes filles

ont trouvé que l'on sentait trop le citron

affaire de goût!!

 

Par contre, je n'avais pas

de piment,

nous n'aimons pas trop épicer,

c'est peut-être un tort,

un peu d'épices aurait

peut-être adouci le citron!!!

 

A refaire!!!

 

 

Merci à ces deux personnes

de nous proposer

leurs recettes!!

 

Bonne soirée!!

 

 

bisous rose

 

 

Naelle

 

 

 

 


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2012-06-07T07:59:00+02:00

Préparatifs barbecue

Publié par naelle02

bonjour-rose.gif

 

 

Samedi mon mari fêtera

ses 50 ans,

par la même occasion,

nous fêterons

les 16 ans

de ma fille cadette!!

 

 

Hier, j'ai donc préparé

une sangria

d'après une rette

trouvée

 

Pour celli-ci, j'ai ressorti

 

pot-en-gres.JPG

 

Pas d'inquiétude,

je ne le rempli pas!!!!

 

Avant hier, j'ai préparé

quelques cakes apéritif

au roquefort et lardons!!

Déjà fait ici!!

 

Aujourd'hui, j'ai prévu

d'en faire aux poivrons et lardons!!

 

 

Bonne journée!!!

 

 

 

bisous rose

 

 

 

Naelle

 

 

 

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2012-02-24T11:13:00+01:00

Forêt noire

Publié par naelle02

Bonjour,

 le temps est bien triste..

 

Je viens de préparer

une forêt noire

pour fêter les 21 ans de ma fille..

 

Elle rentre ce soir

de Valenciennes..

 

DSCF0279

 

 

Je vous donne la recette..

 

 

150g de beurre

6 oeufs

1càc d'extrait de vanille

420g de sucre(perso j'en mets moins)

60g de farine

80g de cacao non sucré

3càs de kirsch

75 cl de crème fraîche

80 de sucre glace

500g de cerises dénoyautées

(en ce moment je les prends en pot)

copeaux de chocolat

 

 

Préchauffez le four à 190°

Faites fondre le beurre


Versez dans un mixer les oeufs entiers,

240g de sucre(moi 180)et la vanille.

Battez à grande vitesse

pendant 10mn.

 

Mélangez dans un tamis

la farine et le cacao.

Tamisez lentement dans le plat

contenant les oeufs.

 

Mélangez à la spatule

et incorporez le beurre

doucement 2cà s à la fois.

Ne remuez pas trop.

 

Mettre dans un moule

beurré et fariné.

Faire cuire environ 30mn.

 

Laissez reposez 5 mn avant de démouler.

 

Si vous utiliser des cerises fraiches,

portez à ébullition le reste de sure

et 25 cl d'eau.

Faites pochez les cerises pendant 5 mn.

Egouttez les

Ajoutez au sirop 2 càs de kirsch.

 

Coupez le gâteau en deux

et arrosez les deux morceaux

du sirop de fruit..

 

Battre la crème fraiche

en chantilly avec le sucre glace.

 

Recouvrir le gateau de crème

y parsemez les cerises.

Remettre l'autre partie du gâteau.

Recouvrir de crème également.

 

Ensuite déposer les copeaux

de chocolat sur le gâteau

ainsi que sur les côtés..

 

Servez bien frais...

 

 

 

bon-appetit.gif

 



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2011-12-30T14:58:00+01:00

Petits sablés

Publié par naelle02

bonjour-rose.gif

 

 

 

Je viens de préparer

des petis sablés à la canelle

 

petits-sables-a-la-canelle.jpg

 

 

Ainsi que des sablés aux pépites

de chocolat

car ma fille Lucile

n'aime pas la canelle

 

 

petits-sables-aux-pepites-de-chocolat.jpg

 

 

Je profite de mon passage

 

pour vous souhaiter

 

513-Renne bonne fetes de fin d annee maxi

 

 

 

 

 

bisous rose

 

 

 

 

 

Naelle

 

 

 

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