Cuisine

Jeudi 24 septembre 2009



Plusieurs personnes m'ayant demandé
le recette des chouquettes
La voici

 

 

                   Recette des chouquettes

 

 

 

  •   1/4 de l d'eau
  •   1/2 cuillère à café de sel
  •   1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  •   80 g de beurre
  •   125 g de farine
  •   3 gros oeufs
  •  (le volume des oeufs doit être égal au volume d'eau)
  •   sucre en gros cristaux

 

  • 1     Faire chauffer dans une casserole
  •       l'eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre
  • 2     Quand ce dernier est fondu, verser d'un coup la farine
  •        et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feu doux
  •        jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
  • 3     Hors du feu, incorporer les trois oeufs et mélanger jusqu'à complète absorption
  •       de celui-ci par la pâte à l'aide d'un fouet.
  • 4     Préchauffer votre four à 200°C.
  • 5     Déposer sur une plaque recouvert de papier sulfurisé
  •       des cuillérées à café de pâte espacées de 2 à 3 cm,
  •       puis disposer sur chaque tas quelques cristaux de sucre.
  • 6     Mettre au four à mi-hauteur pendant 15 minutes
  •        puis baisser jusqu'à 175°C et laisser encore cuire 15 autres minutes
  •        (étape essentielle pour faire sécher les chouquettes
  •        et éviter qu'elles ne ramollissent à la sortie du four).

 

                                                    

 

 

 

A vos fourneaux!!!

 

 

 

 

                                                     
Par naelle02
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Lundi 7 septembre 2009


Je viens de faire
des muffins à la confiture
de fraise...

J'ai cherché une recette sur le net..


Recette

400g de farine
250g de sucre
2 oeufs
20 cl de crème fraiche
60 ml d'huile
1 sachet de levure chimique
confiture de votre choix

dans les derniers
j'ai mis un carré de chocolat
pour faire un essai...




Par naelle02
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Dimanche 6 septembre 2009




Il y a quelques jours Virg
 nous a donné une recette de muffins..
 Alors aujourd'hui, pour le goûter

J'ai en fait un peu


Les filles ont adoré...

merci beaucoup Virg
 pour cette recette..





Par naelle02
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Jeudi 23 juillet 2009


Après l'orage d'hier au soir,
ce matin la pluie est là..


Hier matin, j'ai préparé une charlotte
aux fraises à ma façon..






500g de fraises
250g de sucre
7 feuilles de gélatine
50cl de crème fraiche épaisse
une boite de biscuits à la cuillère

Mixer les fraises
Faire chauffer dans une casserole
pour faire fondre le sucre
et les feuilles de gélatine
que vous aurez faire tremper
dans l'eau froide..

Laisser refroidir avant
d'incoporer
la crème battue en chantilly
Mélangez délicatement
Je mets une petite couche
de préparation au fond du moule
avant de disposer mes biscuits

Mettre ensuite la préparation,
puis une autre couche de biscuits
et recommencer, vous pouvez
aussi ajoutez quelques morceaux
de fraises s'il vous en reste...
Mettre au frais plusieurs heures,
parfois je la fais la veille..
Je peux vos dire qu'elle
est délicieuse
J'ai essayé aussi avec
 des framboises du jardin,
c'est un délice...








Par naelle02
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Lundi 13 juillet 2009


Aujourd'hui, j'avais ma belle famille
qui venait déjeuner
avec des amis de Limoges...


J'ai testé les cakes
de Fanny



Celui au chorizo était délicieux..


Celui aux tomates séchées
et parmesan est un peu plus sec...




Pour le dessert,
j'ai fait une charlotte aux framboises
mais je n'ai pas eu le temps
de faire la photo..




J'ai pris la recette d'un bavarois
en mettant la préparation
dans un moule à charlotte avec des biscuits
à la cuillère....

Un délice...



J'ai fait aussi un crumble aux abricots,
mais je le trouve trop acide...




Enfin, nous avons passé un superbe
après-midi...





Par naelle02
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Samedi 11 juillet 2009



Ce matin, j'ai préparé
du vin de noix
d'après la recette de Cécile...




Maintenant, il n'y a plus qu'à
attendre que cela macère
pendant 2 mois!!!






A bientôt!!

Par naelle02
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Mardi 24 février 2009



Voici la recette du

MOELLEUX AUX AMANDES







  •   210 g de farine à gâteau
  •   150 g de sucre en poudre
  •   2 sachets de sucre vanillé
  •   3 oeufs
  •   60 g de beurre
  •   50 g d'amandes en poudre
  •   1 cuillère à café d'arôme d'amande amère
  •   1 yaourt nature
  •   1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (style Babette)
  •   amandes effilées
  
 
  • Préchauffer le four sur thermostat 6 soit 180°C.
 
  • Mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Bien remuer.
 
  • Incorporer le yaourt, la crème, l'extrait d'amande et l'amande en poudre. Mélanger énergiquement.
 
  • Faire fondre le beurre à feu très doux.
 
  • Pendant ce temps, ajouter la farine. Bien remuer. Ajouter ensuite le beurre fondu et remuer vigoureusement jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
 
  • Mettre dans un moule à cake souple (24 x 10,5 cm) ce qui facilite le démoulage. Parsemer d'amandes effilées. Faire cuire sur thermostat 6 pendant environ 45 minutes.

Par naelle02
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Vendredi 29 août 2008

Ensuite, j'ai fait des gaufrettes fourrées à la vergeoise!!


Nous adorant ces gauffrettes quoiqu'un peu sucrées toutes de même!!!
Mais c'est tellement bon....

Et Lucile a fait un gâteau au yaourt avec des poires,
pour son papa car lui n'aime pas trop mes gauffrettes...


Il est bien réussi, et bien bon, j'y ai goutté hier au soir!!!

Gâteau au yaourt

1 yaourt nature
2 jaunes d'oeufs
2 pots de sucre(pot à yaourt)
3 pots de farine
1/2 pot d'huile
1/2 sachet de levure
2 blances en neige bien ferme

Faire cuire à 200° pendant 30 mn!!

Là nous avons rajouté des poires,
parfois je mets 1/2 sachet de noix coco rapée!!!



Voici une photo de la miss avec un de ses chats!!!
ZEUS

Elle était contente de le retrouver, cela faisait plusieurs jours
que l'on ne le voyait plus...
Je lui ai dit qu'il avait peut-être trouvé une copine!!!


Naelle
Par naelle02
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Dimanche 10 août 2008

Un peu de cuisine!!
Hier, j'ai préparé de la brioche!!!

La préparation est assez longue, mais cela vaut le coup!!!

Brioche parisienne

Ingrédients : 280g de farine
                       150g de beurre
                       3 oeufs
                       3 cà café de sucre
                       10g de levure de boulanger(soit 1/4 de cube)
                       1/2 verre de lait

Préparer le levain :
Faire tièdir le lait et y délayer la levure.
Mélanger cette préparation à un verre de farine prélever sur vos 280g.
Laisser monter dans un endroit tiède 20 mn, personnellement je mets un torchon par-dessus.

Dans un autre saladier assez grand, mélanger la farine, le sucre et les oeufs, y ajouter une pincée de sel, le beurre ramolli et le levain.
Maintenant, laisser reposer au frais(frigo) pendant 2 heures!!!
Remélanger votre pâte et la mettre dans un moule beurré et fariner, laisser monter 3 h dans un endroit tiède!!
Faire cuire dans un four moyen(160°) pendant 30 mn!!

Les temps de repos sont longs, mais elle est délicieuse...Généralement, je double les proportions, je les fais cuire dans des moules à cake en alu d'un litre 1/2!!!


Hier, j'en ai préparé 4, déjà une et demie de manger!!!
Les deux autres sont pour des amis où nous allons déjeuner ce midi!!


Naelle




Par naelle02
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Dimanche 6 juillet 2008

Hier matin, mon mari a cueilli des cerises......
J'ai donc fait un peu de confiture et aussi un clafoutis!!!

Voici la recette!!!

Clafoutis aux cerises et aux amandes

750g de cerises
150g de sucre
2 oeufs
50g de farine
50g de poudre d'amandes
1 cà café d'amande amère
20cl de lait
1 sachet de sucre vanillé

Beurrer le plat à tarte, mettre 50g de sucre dans le fond, et rouler les cerises dans le sucre!!!
Allumer votre four à 175°(th5)
Casser les oeufs et les battre avec le reste de sucre, ajouter la farine e les amandes
en poudre, l'extrait d'amande amère et le lait, mélanger bien le tout!!
Verser ensuite cette préparation sur les cerises..
Et faire cuire environ 40mn, à la sortie du four saupoudrer de sucre vanillé!!

Voilà déguster tiède ou froid!!

C'est délicieux!!!
J'adore




Par naelle02
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